Seguin-Manuel ‘Nature’ Savigny-les-Beaune

Deze Seguin-Manuel ‘Nature’ Savigny-les-Beaune is gemaakt van de Pinot Noir druif.

• Seguin-Manuel ‘Nature’ Savigny-les-Beaune
• Per stuk
• Prijs per fles: € € 35,00
• Inhoud: 0,75 liter
• Land: Frankrijk
• Streek: Bourgogne
• Druivenras: Pinot Noir
• Kleur: Rood
• Karakter: Rijk complex
• Bewaarwijn: ja

• Smaakomschrijving:
  avigny-lès-Beaune is een gemeente iets ten noorden van Beaune. Hier worden voor dit gebied relatief veel rode wijnen geproduceerd. Savigny heeft vaak wat meer hartige toetsen in de geur en smaak. Ook in dit geval is daar sprake van, de aardse toetsen komen mooi naar voren en zijn ongefilterd zogezegd, dit komt doordat bij de productie van deze wijn geen zwavel is gebruikt en de rauwe randjes dus ongepolijst zijn gebleven.

  Natuurwijnen zijn nog relatief nieuw, hiervan wordt gezegd dat dit de ouderwetse manier van wijn maken is en deze ook puurder is doordat er niks meer (SO2) aan toe gevoegd wordt. Het grootste voordeel is vooral dat er veel gedaan moet worden met de hand in de wijngaard en daar niks gespoten wordt. Hierdoor is er een veel grotere zorg voor de planten en betere selectie van de druiven voordat er überhaupt wijn van gemaakt word. Bij de wijnbereiding worden ook geen gecultiveerde gisten gebruikt, enkel natuurlijk voorkomende gisten van de schillen en uit de kelders. Hierbij duurt de vergisting langer waardoor meer vergistingsaroma’s ontstaan en de wijn vaak iets droger word. De gisting word namelijk niet meer stilgezet door toevoeging van sulfiet (SO2). Het nadeel is dat sulfiet ook stabiliteit mee brengt die nu vaak ontbreekt, hierdoor ontstaan er grote flesverschillen als de wijnmaker niet de tijd neemt om de wijn eerst in vaten te laten rusten.

  Er is nog niet echt een handleiding voor het maken van natuurwijn, daardoor merk je dat de beste wijnmakers zich hierin vooral onderscheiden, degenen die het wijnmaakproces écht onder controle hebben en begrijpen. Daarin valt winst te behalen in onderscheidenheid en smaak.

  Deze Nature Savigny-lès-Beaune is een spannende wijn die zich nog in z’n jeugd bevind, zo hier en daar bevind zich nog een licht groene zweem. Verder wel veel kersen en bosgrond in de rijke geur. Fijne zuren en spannende lichte bitters in de smaak, wat hartige toetsen van zoute drop en gedroogde ham met een bloemig boeket, cassis en kersen maken dit een intrigerende wijn die blijft ontwikkelen in het glas.
  Een uitdagende en zeer geslaagde Vin Nature!

• Herkomst:
• Wetenswaardigheden:
  Het huis Seguin-Manuel is één van de oudere producenten die al sinds 1824 bestaat en gevestigd is in het hart van de Bourgogne. 180 jaar later in 2004 is het huis overgenomen door Thibaut Marion die hiermee een nieuwe weg in is geslagen, oude tradities worden geëerd, maar er wordt zeker naar de toekomst gekeken. Alle wijngaarden die ze bezitten, worden biologisch bewerkt en zoveel mogelijk met de hand onderhouden. De oogst en selectie gebeuren dus ook met de hand om te zorgen dat al het fruit optimaal rijp is en allen de beste druiven gebruikt worden voor de productie van hun wijnen.
  Kwaliteit is het motto van Thibaut. Met wijnen die in hun jeugd al heerlijk benaderbaar zijn en toch goed kunnen rijpen voor langere tijd in de kelder.

  Het huis bezit wijngaarden in Meursault, Beaune, Pulligny-Montrachet, Vosne-Romanée, Pommard en Savigny-Les-Beaune. Verder werken ze veel samen met bevriende boeren voor hun druiven. Hiervan word verwacht dat ze met dezelfde visie werken als Thibaut, biologisch en zoveel mogelijk handarbeid om te zorgen voor een sterkere en betere wijngaard.

• SKU: 221

Deze Seguin-Manuel ‘Nature’ Savigny-les-Beaune mag niet in je wijnvoorraad ontbreken

We verzorgen ook wijnproeverijen. Je kunt hier alle informatie over lezen.